☕HOT 레시피

원두 20g : 93℃ 물 320g

1. 60g의 물을 나선형을 그리며 부어 주세요.

2. 물을 붓고 30초 후, 140g의 물을 같은 방법으로 부어 주세요.

3. 부었던 물이 모두 떨어지면, 마지막으로 120g의 물을 부어 주세요. 

4. 모든 물이 빠지면 맛있게 드셔 주세요.

* 그외 그라인더의 경우에는 추출 종료 시간 안에 들어오도록 분쇄도를 조정해 주세요. 추출 시간이 너무 빠르면 조금 더 가늘게, 너무 느리면 더 굵게요. 

* 분쇄도와 추출 시간은 물을 붓는 속도에 따라 조금 차이가 있을 수 있으니, 완성된 커피를 드셔 보시고 너무 연하면 분쇄도를 조금 더 가늘게, 너무 진하면 분쇄도를 더 굵게 조정해 주세요. 

* 위 레시피는 플라스틱 하리오 V60 드리퍼 02 사이즈를 기본으로 합니다.

* 시즈널 커피들은 로스팅 일자 기준 3일 뒤부터 드시면 더욱 선명한 향을 즐길 수 있습니다.  

▼ 핸드폰으로 보시는 분들은 가로로 눕혀 보시면 숫자를 더 편하게 보실 수 있어요.

🧊ICED 레시피 (2)

핸드드립 분쇄도로 주문한 고객분들을 위한 ICED BREWING RECIPE

원두 25g : 93℃ 물 250g

1. 추출 전 얼음 50~60g을 서버에 넣어 주세요.

2. 70g의 물을 나선형을 그리며 부어 주세요.

2. 30초 후 100g의 물을 같은 방법으로 부어 주세요.

3. 부었던 물이 모두 떨어지면 80g의 물을 부어 주세요.

4. 모든 물이 빠지면 추출된 커피를 얼음컵에 옮겨 맛있게 드셔 주세요.

✔️분쇄도는 HOT RECIPE와 동일합니다. 

대용량 레시피 (약 4~5인분)

☕HOT RECIPE

원두 50g : 93℃ 물 800g 

(100g/30초/200g/200g/(서버 교체)/200g/100g)

1. 100g의 물을 나선형을 그리며 부어 주세요.

2. 30초 후 200g의 물을 같은 방법으로 부어 주세요.

3. 부었던 물이 모두 떨어지면 200g의 물을 부어 주세요.

4. 이어서 같은 방법으로 200g, 100g을 부어 주세요.

✔️분쇄도는 1인분 HOT RECIPE보다 약 35% 더 굵습니다.

1인분 분쇄도 크기(클릭 수)에 1.35를 곱해 주세요. 

(예. 1인분 HOT 분쇄도가 20이면, 20 X 1.35 = 27)

✔️저울이 1kg까지만 측정되면 중간에 물을 붓는 중에 저울이 꺼질 수가 있어요. 

이를 방지하기 위해 물 500g을 3번 나눠 부은 후, 다른 서버 또는 컵에 드리퍼를 옮겨 남은 300g을 부어 주세요.

추출을 마치시면 두 서버의 커피를 잘 섞어 소중한 분들과 맛있게 드셔 주세요.

🧊ICED RECIPE

원두 50g : 93℃ 물 500g 

(100g/30초/100g/100g/100g/100g)

1. 추출 전 얼음 약 100g을 서버에 넣어 주세요.

2. 100g의 물을 나선형을 그리며 부어 주세요.

2. 30초 후 100g의 물을 같은 방법으로 부어 주세요.

3. 부었던 물이 모두 떨어지면 100g, 100g, 100g을 이어 같은 방법으로 부어 주세요.

4. 모든 물이 빠지면 추출된 커피를 얼음컵에 옮겨 맛있게 드셔 주세요.

✔️아이스 레시피도 역시 분쇄도는 1인분 ICED RECIPE보다 35% 더 굵게 분쇄해 주세요.

1인분 분쇄도 크기(클릭 수)에 1.35를 곱해 주세요.