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FACT SHEET
테이스팅 노트 : 누텔라, 밀크 캐러멜, 사과, 자두
로스팅 : 미디엄
가공 방식 : 워시드
품종 : 파라이네마
재배 고도 : 1,128m
농장 : 엘 에스푸에르소
지역 : 베타니아, 트로헤스, 엘 파라이소
농장주 : 산토스 아우렐리오 폰세카 로페스
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누텔라, 밀크 캐러멜, 사과, 자두
누텔라 한 스푼 듬뿍 입에 문 듯, 달콤하고 고소한 향이 큼지막하게 입안에 차오릅니다. 삼킨 이후에도 헤이즐넛과 코코아의 짙은 향과 매끄러운 꿀 같은 감촉이 오래 맴돌아요. 희미하게 느껴지는 자두와 사과의 새콤달콤함이, 이 커피를 더욱 다채롭게 만듭니다. 추출하시기에 따라 더 고소하게 만들 수도, 과일 뉘앙스를 더 부각할 수도 있어 매력적인 원두예요.
온두라스의 애정, 파라이네마
파라이네마는 온두라스에서 개발한 품종으로, COE 옥션에 파라이네마 품종 부문이 따로 있고, 베스트 오브 파라이네마라는 커피 대회가 따로 있을 정도로 이 품종에 대한 애정이 남다릅니다. 애초에는 병충해에 저항할 수 있는 품종으로 개발했었어요. 그런데 막상 재배해 보니 생산량도 안정적이고, 2015년에는 COE 우승을 하게 되면서 향미 표현에서도 잠재력을 지녔다는 걸 알게 되었죠.
올해는 온두라스 커피를 많이 소개해 드리고 있는데요, 이 커피를 통해 온두라스가 한 품종을 얼마나 오래 바라보고 있는지 느껴보셨으면 합니다.
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