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FACT SHEET
테이스팅 노트 : 호두, 밤꿀, 감귤, 골든 레이즌
로스팅 : 미디엄
가공 : 내추럴
품종 : 오바타
재배고도 : 1,500m
농장 : F.C.J 볼칸 아술
지역 : 웨스트 밸리
농장주 : 알레호 칼레
호두, 밤꿀, 골든 레이즌, 감귤
코스타리카 특유의 강한 단맛과 거기에 어우러지는 과일의 산미를 지닌 원두입니다. 골든 레이즌은 꿀처럼 연한 황금빛의 건포도예요. 단맛이 강하면서도 청포도의 향을 가지고 있죠. 이 커피에서 느껴지는 꿀 같은 단맛과 내추럴 가공 방식에서 느껴지는 말린 과일의 뉘앙스가 골든 레이즌을 떠올리게 합니다.
미디엄 로스팅에서 느낄 수 있는 호두와 같은 고소한 향도 충분히 지니고 있는데요. 꿀과 같은 단맛 때문에 밤꿀이 떠오릅니다. 커피를 마신 후에도 은은하게 남는 밤꿀의 향이 마음을 편안하게 해드릴 거예요.
푸른 화산의 농장, 볼칸 아술
볼칸 아술 농장은 19세기부터 현재까지 5대째 운영해 오고 있는 유서 깊은 커피 농장입니다. 볼칸 아술은 푸른 화산이라는 뜻으로, 화산 지대의 비옥한 토양과 따뜻한 날씨로 커피를 재배하기에 적합한 환경을 갖추고 있어요. 또한 언제나 푸르른 열대우림을 보존하기 위해 노력하고 있는데요. 농장주 알레호 칼레는 이 근방 1,500ha 이상의 부지를 매입하기까지 했습니다. 그는 미래 세대에게도 환경 보호 정신이 전해지기를 바라고 있습니다.
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