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에티오피아 고모로 101 무산소 내추럴ETHIOPIA GOMORO 101 ANAEROBIC

에티오피아 고모로 101 무산소 내추럴
ETHIOPIA GOMORO 101 ANAEROBIC

테이스팅 노트 카카오닙스, 블랙올리브, 무화과 잼, 꼬냑

로스팅 미디엄 라이트

가공 무산소 내추럴

품종 에어룸 & JARC 74

재배고도 2,000 - 2,300 MASL

지역 구지

가공소 Primrose S.P. PLC

출시년월 2020년 10월

카테고리 싱글오리진

No. 217

커피 가이드



카카오닙스, 블랙올리브, 무화과 잼, 꼬냑

넓은 스펙트럼의 강렬하고 매혹적인 커피입니다. 검붉은 과일의 향은 물론 카카오와 블랙올리브의 향이 표현됩니다. 무화과 잼처럼 농축된 과실의 아로마, 레드 와인의 묵직함, 꼬냑의 독특하고 깊은 풍미가 긴 여운을 남깁니다.


72시간 이상 무산소 발효를 거친 내추럴 커피

지난 8월 소개해 드린 '에티오피아 고모로 107'를 맛있게 드셨다면 이 커피를 한 번 더 선택해 보세요. 한층 더 풍성한 향에 놀라실 거예요. 고모로의 '실험 랏(Experimental Lots)'에는 무산소 발효(Anaerobic Fermentation)가 적용되었습니다. 무산소 환경의 탱크에서 제한된 종류의 미생물이 발효를 야기하며, 이를 통해 독특한 플레이버가 형성됩니다. <107>은 72시간 이하로, <101>은 72시간 이상 발효가 진행되었습니다. 107번 랏에서는 청량한 과일의 향미가 돋보였다면, 발효 시간을 늘린 101번 랏에서는 숙성된 기간이 만든 복합적이고 묵직한 컵 노트가 인상적입니다.

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