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과테말라 엘 소코로 GUATEMALA EL SOCORRO

과테말라 엘 소코로
GUATEMALA EL SOCORRO

테이스팅 노트 볶은 땅콩, 죠리퐁

로스팅 미디엄

가공 워시드

출시년월 2018년 4월

카테고리 싱글오리진

No. 149

커피 가이드






과테말라 엘 소코로 Guatemala El Socorro


땅콩 볶는 고소한 내음, 죠리퐁 한입같은 단맛.


고소한 커피를 찾으신다면 정말 마음에 드실 겁니다. 땅콩을 볶을 때 올라오는 진한 고소한 향기에 이어 뻥튀기와 조청처럼 고소하면서도 달콤한 향과 맛이 입안 가득 퍼집니다. 바리스타들과 맛보면서 죠리퐁같다는 이야기를 나누었으니 무슨 말이 더 필요할까요.

이 커피를 재배한 '엘 소코로' 농장의 이름은 기억해두셔도 좋겠습니다. 과테말라 최고로 인정받는 유명한 농장 중 하나거든요. 지금의 4대 농장주 후안 디에고가 물려받기 전까지는 콩, 옥수수 등을 재배하던 농장입니다. 그러다가 후안이 커피를 재배하고 싶다고, 빚 없이 농사짓겠다는 약속으로 아버지를 지속적으로 설득해 시작하게 되었다고 하는데요. 그 결과가 놀랍습니다.

2007년 CoE 1위, 2008년 CoE 4위, 2011년 CoE 1위, 2012년 CoE 2위, 2013년 CoE 1위, 2015년 CoE 3위까지.

품질과 생산과정을 철저히 관리해온 지난 20년의 노력이 느껴집니다. 게다가 커피 뿐 아니라 장기적인 관점으로 주변 생태계를 고려한 투자도 인상적입니다. 생두 가공에 사용한 물을 정화처리해서 주변 삼림에 뿌려지게 하는 등, 생태계를 해치지 않으면서도 효율성을 높일 수 있는 설비를 꾸준히 도입하고 있어요.

뛰어난 실력이 빚어내는 품질도 훌륭하지만, 그 안에 담긴 철학을 알고 나니 더 애정이 가는 커피입니다.


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