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코스타리카 돈 몬초 COSTA RICA DON MONCHO

코스타리카 돈 몬초
COSTA RICA DON MONCHO

테이스팅 노트 사과주스, 오트밀쿠키

로스팅 미디엄

가공 Yellow Honey

품종 레드 카투아이

재배고도 1,800 MASL

지역 따라주, 산타 마리아 데 도타

농장명 돈 몬초

출시년월 2018년 12월

카테고리 싱글오리진

No. 168

커피 가이드



코스타리카 돈 몬초 

Tasting Note : 사과주스, 오트밀쿠키

편안한 티 타임, 사과주스와 오트밀쿠키처럼.

티 타임이 생각나는 가볍고 편안한 커피입니다. 첫 모금에 고급스러운 카카오 향이 퍼집니다. 맑은 사과주스의 싱그러운 산미와 오트밀쿠키의 고소한 곡물향이 어우러집니다.

이 커피가 재배된 '돈 몬초'의 농장주는 20대 후반의 에르네스토입니다. 어릴 때 가족과 미국으로 이주할 때 맡겨두고 온 커피농장이 사실상 방치되어 있는 것을 알게 된 에르네스토는 2년 전 코스타리카로 돌아와 커피농장 재건에 착수했습니다. 커피체리 가공에 필요한 워싱 스테이션을 만들어 수확기마다 직접 모든 과정을 관리하고 있습니다.

올해로 3년차인 신생 마이크로밀이지만 앞으로 여기서 재배될 커피의 행보는 기대할 만합니다. 커피농장을 운영하던 가족의 노하우를 전수받아 농장 설립 2년차인 2017년부터 이미 스페셜티 커피 업계에서 좋은 평가를 받고 있는 '돈 몬초'의 커피를 만나보세요.


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