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브라질 상 호앙 BRAZIL SÃO JOÃO

브라질 상 호앙
BRAZIL SÃO JOÃO

테이스팅 노트 밀크초콜릿, 건크랜베리

로스팅 미디엄

가공 내추럴

품종 Red Catuai

재배고도 1,120-1,230 MASL

지역 Sul de Minas Gerais

농장명 Fazenda São João

출시년월 2019년 3월

카테고리 싱글오리진

No. 172

커피 가이드



브라질 파젠다 상 주앙 

Tasting Note : 밀크 초콜릿, 건 크랜베리

달콤한 밀크 초콜릿 속 건 크랜베리의 새콤한 향.



밀크 초콜릿의 달콤함 속에 건 크랜베리의 새콤한 향을 머금고 있는 커피입니다. 브라질 커피의 고소한 특징을 가지고 있으면서도 내추럴 특유의 농밀한 과일 향을 잘 간직하고 있습니다.

이번 달에 소개하는 브라질 상 주앙 농장의 커피는 고소함으로만 대변되는 일반적인 브라질 커피와는 사뭇 다른 뉘앙스입니다. 특정 국가 커피의 고정된 인상 외에도 향과 맛이 다채롭게 존재한다는 점을 잘 보여줍니다. 상 주앙 농장은 내추럴 커피를 건조할 때 햇볕과 인공적 건조 과정을 병행합니다. 수확 후 파티오에 얇게 펴서 하루 이틀 정도 말린 뒤, 10~15회에 걸쳐 기계식 건조를 진행하여 습도를 세밀하게 조절합니다. 일반적으로 파티오에서 햇빛만으로 건조하는 것이 더 좋은 품질로 간주되는 경향이 있지만, 상 주앙에서는 목표 습도인 12%를 맞추기 위해 기계식 건조를 병행하는 과학적이고 체계적인 방식으로 사용하고 있습니다.

브라질 원두의 고소함과 내추럴 원두의 과일 향이 절묘하게 결합된 매력적인 원두를 만나보세요.



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