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INFORMATION
케냐 가쿠이 KENYA GAKUI

케냐 가쿠이
KENYA GAKUI

테이스팅 노트 머스캣, 화이트와인

로스팅 미디엄 라이트

가공 풀리 워시드

품종 SL28, SL34, 루이루 11 & 바티안

재배고도 1,800 MASL

지역 엠부

농장명 가쿠이 팩토리 / 소규모 농부 조합

출시년월 2019년 9월

카테고리 싱글오리진

No. 183

커피 가이드


케냐 가쿠이 AA 

Tasting Note : 머스캣, 화이트와인

달콤하면서도 새콤한 머스캣과 화이트와인이 연상되는 커피입니다. 백도, 패션프루트의 생기있고 밝은 새콤함이 혀끝에서 느껴지며, 단맛이 좋습니다.

가공처리 후 세척된 가쿠이 농장의 생두들은 24시간 동안 깨끗한 물에 담가집니다. 이 과정은 사실 세척된 생두를 말릴 건조대가 부족하기 때문에 생겨난 일종의 대기 절차지만, 한편으로는 커피의 품질에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 물속의 생두에서는 세포조직 속에 단백질이 발효되어 아미노산이 발달하기 때문입니다. 그 결과, 산미의 수준이 높아지고, 복합적인 과일 향을 더 많이 머금게 됩니다.

기분 좋은 상큼함이 단맛과 좋은 조화를 이루는 생기 넘치는 케냐 커피를 만나보세요.




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