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코스타리카 라스 라하스 페를라 네그라COSTA RICA LAS LAJAS PERLA NEGRA

코스타리카 라스 라하스 페를라 네그라
COSTA RICA LAS LAJAS PERLA NEGRA

테이스팅 노트 캠벨 포도, 레드와인

로스팅 미디엄 라이트

가공 내추럴(페를라 네그라)

품종 카투라, 카투아이

재배고도 1,600 - 2,300 MASL

지역 센트럴 벨리

농장 라스 라하스

출시년월 2020년 9월

카테고리 싱글오리진

No. 212

커피 가이드

캠벨 포도의 새콤함과 레드 와인의 바디감

첫 모금에는 근사한 캠벨포도의 향이 느껴집니다. 레드와인의 묵직한 바디감과 매끄러운 촉감이 인상적입니다. 애프터에서 구운 견과의 향과 좋은 단맛이 더해져 균형을 잡아줍니다.


내추럴 프로세스의 표본

탁월한 품질의 내추럴 커피로 명성이 자자한 라스 라하스 농장. 그중 페를라 네그라(Perla Negra)는 라스 라하스만의 내추럴 가공방식으로, 건조된 체리의 모습이 검은 진주 같다고 하여 붙여진 이름입니다. 내추럴 특유의 농밀한 향미가 발현 되기까지 까다로운 공정을 거치는 것이 특징입니다. 20brix 이상의 당도를 지닌 커피 체리를 수확해 햇빛 아래 15~22일 동안 천천히 건조합니다. 이후 포대에 옮겨 담아 2~5일 휴지기를 갖고, 다시 온실로 옮겨 수분 함량이 10.5%에 도달할 때까지 건조를 이어 갑니다. 올바르게 가공된 내추럴 커피에서만 느낄 수 있는 깊은 풍미를 마음껏 누려 보세요.

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