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브라질 CoE #11 파젠다 볼타 다 세하BRAZIL COE #11 FAZENDA VOLTA DA SERRA

브라질 CoE #11 파젠다 볼타 다 세하
BRAZIL COE #11 FAZENDA VOLTA DA SERRA

테이스팅 노트 헤이즐넛, 라즈베리, 메이플 시럼

로스팅 미디엄 라이트

가공 펄프트 내추럴

품종 레드 카투아이

재배고도 1,337 MASL

지역 바이아

농장 파젠다 볼타 다 세하

출시년월 2020년 4월

카테고리 싱글오리진

No. 198

커피 가이드



잘 익은 체리만을 골라 펄프드 내추럴 가공한 커피

살깨끗한 단맛을 지녔습니다. 헤이즐넛의 고소함과 라즈베리 같은 빨간 과일의 산미가 떠오르기도 합니다. 이어지는 메이플 시럽의 향과 실키한 촉감이 입안을 매끄럽게 감싸줍니다.

2019 Brazil CoE 11위

브라질의 대표적인 프로세싱 방식인 펄프드 내추럴 가공되었으며, 2019년 브라질 CoE(Cup of Excellence)에서 최종 스코어 88.5점으로 11위에 랭크된 커피입니다.


품질에 대한 집착

농장주 마르틴스는 아버지로부터 물려받은 농장 운영을 착실히 도맡아 왔습니다. 품질에 대한 그의 집착이 있었기에 지금의 위치에 오를 수 있었죠. 특히 품질을 좌우하는 체리 가공 과정에 심혈을 기울입니다. 각 단계마다 가공소를 살균하고 소독하는 수고로움을 마다하지 않습니다.

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