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콜롬비아 라스 마가리타스 파카마라COLOMBIA LAS MARGARITAS PACAMARA

콜롬비아 라스 마가리타스 파카마라
COLOMBIA LAS MARGARITAS PACAMARA

테이스팅 노트 풍선껌, 라즈베리 주스

로스팅 미디엄 라이트

가공 내추럴

품종 파카마라

재배고도 1,450 - 1,800 MASL

지역 바예데카우카

농장 마이티아

출시년월 2020년 2월

카테고리 싱글오리진

No. 193

커피 가이드



달달한 풍선껌 향 가득, 라즈베리 주스를 머금은듯한 새콤함이 침샘을 자극합니다. 와이니한 풍미와 함께 다채로운 과일의 뉘앙스를 지녔습니다. 쥬시한 매력을 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다.


라스 마가리타스는 콜롬비아 스페셜티 커피 씬의 대표격인 ‘Cafe Granja La Esperanza’에 속한 *5개의 농장 중 하나입니다. 4대째 가업을 이어받은 농장주 Don Rigo는 농장 브랜드의 수준을 한 단계 발전시켰다는 평가를 받고 있습니다. 그는 콜롬비아에 게이샤 Geisha 품종을 처음 들여온 인물로, 모카 Mokka, 수단 루메 Sudan Rume, 파카마라 Pacamara 등 희소한 품종을 심어 성공을 거두었습니다. 또한 다양한 프로세싱 연구 개발을 통해 세계 각지에서 원하는 개성 있는 커피를 생산하고 있습니다.


이번에 소개해 드리는 파카마라는 부르봉 Bourbon 계열의 파카스 Pacas와 티피카 Typica 계열의 마라고지페 Maragogype가 교배된 품종입니다. 우수한 컵 퀄리티를 지니고 있지만, 병충해에 취약해 생산량은 적은 편입니다. 그렇기 때문에 더욱 귀하게 여겨집니다. 복합적이고 강렬한 과일의 향미가 특징으로, 특히 내추럴 프로세싱 특유의 좋은 산미를 충분히 느끼실 수 있습니다.

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