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콜롬비아 엘 미라도르 내추럴COLOMBIA EL MIRADOR CATURRA NATURAL

콜롬비아 엘 미라도르 내추럴
COLOMBIA EL MIRADOR CATURRA NATURAL

테이스팅 노트 카카오, 블랙체리

로스팅 미디엄 라이트

가공 내추럴

품종 카투라

재배고도 1,700 MASL

지역 우일라

농장 엘 미라도르

출시년월 2021년 3월

카테고리 싱글오리진

No. 230

커피 가이드




묵직한 카카오와 은은한 블랙체리의 향

한 방이 있는 커피입니다. 진하게 느껴지는 카카오향과 블랙체리를 연상시키는 은은한 과일향이 코를 즐겁게 합니다. 입안에 머금고 있으면 과일스러운 산미와 부드러운 촉감이 함께 느껴지고, 다크초콜릿의 쌉싸름함이 여운으로 남습니다.


오래도록 기억될 독특한 콜롬비아 내추럴 커피

콜롬비아의 내추럴 커피를 쉽게 만나볼 수 있게 된 것은 최근 몇 년 사이에야 가능해진 일입니다. 2015년 이전에는 콜롬비아 커피협회(FNC)에서 워시드 프로세스로 생산하지 않은 커피에 대한 수출을 제한했기 때문이지요.


다닐로 페레스 Danilo Perez는 콜롬비아 1세대 농부로서 생두 수출업체 코피넷 Cofinet과 함께 진보적인 가공방식을 커피에 적용하고 있습니다. 이 내추럴 커피의 경우 50시간의 무산소 발효를 포함하여 총 200시간 가까이 발효를 진행했습니다. 향과 맛이 모두 강렬한 커피라 시간이 많이 흐른 후에도 오래 기억에 남을 것 같습니다.

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