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온두라스 돈 에우제비오HONDURAS DON EUSEBIO

온두라스 돈 에우제비오
HONDURAS DON EUSEBIO

테이스팅 노트 구운 호두, 브라운 슈거

로스팅 미디엄

가공 워시드

품종 카투아이

재배고도 2,000 MASL

지역 차기테

농장 돈 에우제비

출시년월 2021년 4월

카테고리 싱글오리진

No. 232

커피 가이드




구운 호두의 고소함과 브라운 슈거의 달콤함

중미 워시드 커피에서 기대되는 것들을 두루 갖춘 커피입니다. 구운 견과의 진한 향이 입안을 가득 채우고, 브라운 슈거의 단맛과 말린 과일의 산미가 혀를 즐겁게 합니다. 은은한 초콜릿 향이 여운으로 남습니다.


중미 워시드 커피의 교과서 같은 커피

돈 에우제비오 농장은 2016년까지만 해도 따로 가공시설이 없는 상황이라 커피 씨앗이 아닌 열매를 헐값에 팔아야 했습니다. 후에 커피 리브레와 온두라스 커피 연구기관 IHCAFE의 지원을 받아 비로소 자체적인 커피가공이 가능해졌지요. 해발 2,000m 고산지대라 기온이 낮아서 발효와 건조가 쉽지 않지만, 이러한 악조건을 이겨내고 양질의 워시드 커피를 생산하고 있습니다.


중미 워시드 커피의 교과서 같은 커피입니다. 커피 자체로도 충분히 좋지만, 온두라스의 차기테라는 산꼭대기 마을에서 9명의 농부들이 시행착오를 거듭하며 커피의 품질을 개선하는 모습을 상상하면, 이 커피가 조금 더 달콤하게 느껴지는 것 같습니다.

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