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콜롬비아 라 디비사 무산소 내추럴COLOMBIA LA DIVISA CASTILLO ANAEROBIC NATURAL

콜롬비아 라 디비사 무산소 내추럴
COLOMBIA LA DIVISA CASTILLO ANAEROBIC NATURAL

테이스팅 노트 크림슨 적포도, 허브

로스팅 미디엄

가공 내추럴

품종 카스티요

재배고도 1,800 MASL

지역 부에나비스타

농장 라 디비사

출시년월 2021년 4월

카테고리 싱글오리진

No. 233

커피 가이드




크림슨 적포도의 달콤함과 은은한 허브의 여운

입에 머금으면 크림슨 적포도나 체리의 향미가 연상되고, 싱그러운 허브의 여운이 남습니다. 마신 후에는 카카오 닙스와 좋은 초콜릿에서 나는 발효향이 느껴집니다. 커피가 입에 머물다 떠났을 때 느껴지는 향미의 대조가 흥미롭습니다.


168시간 발효한 라 디비사 농장의 카스티요 내추럴

빈브라더스가 올해 초부터 소개해온 콜롬비아 생두회사 코피넷 Cofinet의 세 번째 커피입니다. 이번 커피는 2월 핑크 버번 Pink Bourbon과 같이 라 디비사 농장에서 생산된 카스티요 Castillo 내추럴 커피인데요. 카스티요는 콜롬비아 커피연구소 CENICAFE에서 개발한 품종으로, 커피녹병에 대한 저항력이 있으면서도 좋은 컵 퀄리티를 갖고 있지요.


핑크 버번이 검붉은 포도로 만든 레드와인을 연상시켰다면, 이번 카스티요는 크림슨 적포도 같이 상대적으로 밝은 톤의 포도향이 느껴집니다. 라 디비사 농장의 핑크 버번을 좋아하셨다면, 이번 커피와 비교해보는 것도 재미있으실 거예요.

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