신규 회원 2,000원 쿠폰 지급

COFFEE WIKI 커피 위키
INFORMATION
에티오피아 구지 샤키소 티마 내추럴ETHIOPIA GUJI SHAKISO TIMA NATURAL

에티오피아 구지 샤키소 티마 내추럴
ETHIOPIA GUJI SHAKISO TIMA NATURAL

테이스팅 노트 블루베리, 초콜릿

로스팅 미디엄 라이트

가공 내추럴

품종 에어룸

재배고도 2,000-2,178 MASL

지역 에티오피아 구지 샤키소

농장 샤키소

출시년월 2021년 11월

카테고리 싱글오리진

No. 250

커피 가이드



이번에 소개 드릴 커피는 에티오피아 내추럴 하면 떠오르는 맛과 향을 지닌 클래식한 커피입니다. 밝고 화사한 워시드 커피와 대조적으로, 클래식한 에티오피아 내추럴 커피는 입안 가득 침이 고이는 베리류의 농밀한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이러한 맛의 특징은 누구에게는 인생 커피라 부를 정도로 매력적으로 다가오지만, 또 다른 누군가에겐 과하게 발효된 향으로 인식되어 논쟁을 불러일으키곤 했습니다.


반면 이번 내추럴 커피는 보다 많은 사람들이 호불호 없이 편하게 즐길 수 있는 복합적이고 섬세한 맛과 향을 보여줍니다. 브루잉으로 내렸을 때는 과일차와 같이 편안하고, 에스프레소로 즐기면 농밀한 과즙과 같은 매력을 기대할 수 있습니다. 또한 우유와 섞였을 때는 블루베리 요거트와 같은 풍미를 느끼실 수 있습니다.


• 제이스의 클래식한 모카포트 브루 가이드


1. 모카포트 보일러에 60g의 물을 담는다

2. 커피는 바스켓에 18g, 수저를 이용하여 최대한 꾹꾹 눌러 담는다. 꾹꾹 눌러줄수록 더욱더 진한 커피가 만들어진다

3. 가스버너에 모카포트를 올리고 모카포트 바닥 지름 사이즈 정도 되는 불의 크기로 열을 가해준다. 불이 너무 약하면 추출이 제대로 안 되므로 가능한 센 불로 열을 가해준다.

4. 추출이 진행된 후에도 불을 끄지 말고 에스프레소가 더 이상 나오지 않을 때까지 열을 가해준다.

5. 잔에 따른 후 향을 맡으며 한 모금 맛본다. 설탕을 넣고 잘 저은 후 본격적으로 달콤함을 즐긴다.


김재윤 Jayce, 바리스타

브루 가이드
1/

TODAY VIEW

0/2
상단으로 이동