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에티오피아 시다마 다모ETHIOPIA SIDAMA DAMO

에티오피아 시다마 다모
ETHIOPIA SIDAMA DAMO

테이스팅 노트 복숭아 타르트, 오렌지 캔디

가공 워시드

품종 74158

출시년월 2022년 4월

카테고리 싱글오리진

No. 267

커피 가이드

생산자 아세파 두카모Asefa Dukamo는 커피 체리를 판매하기 위해 먼 거리를 다녀야 했던 부모님과 이웃들을 보며 워싱 스테이션의 주인이 되는 꿈을 꾸었습니다. 1997년 설립한 첫 번째 가공소를 시작으로 지금은 Daye Bensa Coffee의 CEO가 되었어요. 아세파는 어린 시절의 어려움을 떠올리며 수익금의 일부를 지역사회와 농부들을 위한 커뮤니티에 투자한다고 해요. 그런 노력들이 모여 더 좋은 품질의 커피로 이어졌고 그의 커피는 에티오피아 Cup of Excellence에서 두 해 연속으로 좋은 성적을 거둬 한국에도 이름을 알리게 되었습니다.


아보레Abore 워싱 스테이션에서 가공한 이 커피는 로스팅 정도에 따라 다른 매력이 느껴졌어요. 빈브라더스팀은 이 커피의 달콤함을 가장 잘 드러낼 수 있는 로스팅 포인트를 선택했습니다. 한 모금 머금으면 특유의 향긋함과 달콤함이 어우러져 오렌지 캔디나 복숭아 타르트가 떠오릅니다. 홍차처럼 깔끔한 여운과 편안한 산미 덕분에 부담 없이 한 잔을 줄곧 비우고 싶어지죠.


도시의 여백을 봄의 기운이 풍요롭게 채우는 계절입니다. 에티오피아의 커피나무에도 지금쯤 커피 꽃이 활짝 피어 있을 거예요. 이 커피를 재배한 농부도 그 꽃을 보며 풍요롭게 웃었으면 하고 바라봅니다.


정혜진 Linda, 바리스타

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