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온두라스 알타미라HONDURAS ALTAMIRA

온두라스 알타미라
HONDURAS ALTAMIRA

테이스팅 노트 메이플 시럽, 유과, 사과칩

가공 워시드

품종 파라이네마

출시년월 2022년 11월

카테고리 싱글오리진

No. 294

커피 가이드

올해 빈브라더스에서 두 번째로 다루는 온두라스 커피입니다. 온두라스 커피 자체가 그렇게 흔하지 않은데 ‘파라이네마’라는 품종은 더욱 낯선 느낌이네요. 제가 한번 간단히 설명드려볼게요.


커피 품종 중에 사치모르(T5296)라는 게 있어요. 커피 녹병에 저항성을 갖고 있고, 나무 크기가 작아서 일반 커피들보다 같은 면적에 더 많이 심을 수 있지요. 하지만 교배종이라서 1세의 형질이 2세에 그대로 전달되지 않기에 사치모르 그룹 내에서 별도의 혈통선발을 필요로 하는데요. 그런 과정을 거쳐 온두라스에서 개발한 것이 바로 파라이네마라는 품종입니다.


테이스팅을 해보니 단맛과 고소한 맛이 좋았어요. 클린컵도 좋아서 데일리 커피로 너무 좋겠다 싶었는데, 배전도에 상관없이 산미톤이 밝게 표현되는 점이 특별하게 느껴졌어요. 익숙했던 고소하고 마일드한 커피와는 또다른 매력이지 않을까 싶었지요.


졸인 설탕, 피칸, 조청, 캐러멜 같은 단맛과 고소한 맛을 메인으로 하고, 반짝이는 산미가 함께 느껴집니다. 평소 마시던 데일리 커피보다 조금 특별한 걸 찾으시는 분들에게 추천드려요. 핫과 아이스 둘 다 맛있습니다.


손정원 Benny, 바리스타

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