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콜롬비아 라 디비사 오렌지 하트COLOMBIA LA DIVISA ORANGE HEART

콜롬비아 라 디비사 오렌지 하트
COLOMBIA LA DIVISA ORANGE HEART

테이스팅 노트 금귤, 천도복숭아, 오렌지 주스

가공 허니

품종 카스티요

출시년월 2022년 12월

카테고리 싱글오리진

No. 295

커피 가이드

이번에 소개드리는 라 디비사 농장의 커피는 복숭아 과육과 함께 3일간 무산소 발효를 진행한 것입니다. 왜 하필 복숭아였을까요? 세바스찬 고메스는 복숭아와 함께 발효시킬 때 발현되는 달콤함과 꽃향이 인상적이었다고 해요. 실제로 이 커피를 마셔보니 딸기와 복숭아, 리치 같은 달콤한 과일향이 나서 ‘과일로 만든 솜사탕이 있다면 이런 향이지 않을까?’ 하는 생각이 들었어요.


요즘 '무산소 발효'라는 가공 방식을 바라보는 시선들이 다양한 것 같습니다. 여러분의 생각은 어떠신가요? 저는 빠르고 다채롭게 변화하는 커피 업계에서 복잡한 생각보다는 무산소 발효된 커피를 마셨을 때 느낄 수 있는 즐거움만 여러분과 공유하고 싶습니다.


개인적으로 이 커피에서 3가지 다른 매력을 느꼈는데요. 커피를 머금었을 때 코로 느껴지는 달콤한 과일향, 맛으로 느껴지는 히비스커스, 청사과, 귤같은 산미와 단맛이 참 즐거웠습니다. 여운으로 남는 베르가못 같은 허브향도 인상적이었어요. 다채로운 매력의 콜롬비아 커피를 여러분에게 소개하게 되어 기쁩니다.


신상협 Willy, 바리스타

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