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콜롬비아 비야로아COLOMBIA VILLAROA

콜롬비아 비야로아
COLOMBIA VILLAROA

테이스팅 노트 크랜베리, 라즈베리, 피노 누아

가공 무산소 내추럴

품종 버번 아히(Bourbon Aji)

출시년월 2023년 2월

카테고리 싱글오리진

No. 301

커피 가이드

최근 몇 년간 가장 다채로운 매력을 보여준 커피 산지가 어디냐고 물으신다면 콜롬비아라고 답합니다. 작년에 빈브라더스에서 판매한 콜롬비아 커피만 모아봐도 꽤 흥미로운 리스트가 만들어지거든요. 비야로아 농장의 커피 역시 그렇습니다. 단순히 내추럴 가공된 커피라서 그렇다기엔 꽤 다양한 과일 노트가 느껴지는데요. 왜 그럴까 궁금할 때 체크해 보면 좋은 것이 품종 정보지요.


품종 이름을 보니 ‘Bourbon Ají’입니다. 2021년 콜롬비아 Cup of Excellence(CoE)에서 6위를 차지하며 유명해진 커피 품종인데요. 우리말로 번역하면 ‘고추 버번’이 되는데 커피 체리에서 빨간 고추 향이 나서 그런 이름이 붙었다고 해요. 나중에 CoE에서 RD2 Vision이란 검사 업체를 고용해 유전자 검사를 해보았더니 사실은 버번 품종도 아니고, 새롭게 발견된 에티오피아 토착종이었다고 합니다. 이 커피의 다채로운 과일 향미를 떠올려보면 왠지 납득이 되기도 합니다.


기본적으로 단맛이 좋고, 여러 가지 베리와 열대과일 향을 같이 느낄 수 있는 커피입니다. 와인 향미의 커피를 좋아하시는 분들께 특히 추천해 드리고 싶습니다.


김민수 Derek, 수석연구원

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