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인도네시아 자바 프린자INDONESIA JAVA FRINSA

인도네시아 자바 프린자
INDONESIA JAVA FRINSA

테이스팅 노트 헤이즐넛, 밤, 바닐라

가공 워시드

품종 ANDUNGASARI, BOR BOR, KARTIKA, ATENG

출시년월 2023년 4월

카테고리 싱글오리진

No. 293

커피 가이드

프린자(Frinsa) 는 농장주의 아들 피크리(Fikri), 리프다(Rifda), 나디아(Nadia), 살사(Salsa)의 이니셜에서 따왔습니다. 그중 한 명인 피크리(Fikri)는 농장에서 즐겁게 일하며, 풍요로운 마음으로 행복하게 사는 할아버지와 아버지를 동경했습니다. 그래서 어릴 때부터 농부가 되는 걸 꿈꿔왔습니다. 이후 보고르 농업대학교에 입학해 처음으로 스페셜티 에스프레소를 맛보고 다양한 가공방식에 따라 맛도 다양해진다는 데에 큰 흥미를 느꼈습니다. 학교에서 배운 지식과 현장 경험을 조합하면 훌륭한 결과물을 만들 수 있다는 것도 깨달았죠.


피크리(Fikri)는 여름방학에도 농장 일을 도왔고, 졸업해서는 본격적으로 뛰어들었습니다. 매년 수출 물량을 50% 늘린다는 목표를 이루고 더 먼 미래를 꿈꾸고 있습니다. 커피와 관련된 다른 사업도 시작하고, 토지를 더 확보해 생산량을 늘릴 뿐만 아니라 가공소와 직원들의 숙소까지 건설하려고 합니다.


커피에 대한 진심과 열정이 멀리 한국에 있는 저에게까지 퀄리티로 온전히 느껴졌습니다. 단맛이 강해 사탕을 먹은 것처럼 입안에 감촉이 남았고 헤이즐넛, 메이플 시럽, 클로브 향이 느껴졌어요. 추출 후 시간이 흘러도 향이 거의 그대로였고, 로스팅 후에 한 달 가까이 지났을 때도 노트들이 선명했습니다. 정말 퀄리티 좋은 인도네시아 커피입니다.


손정원 Benny, 바리스타

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