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멕시코 푸에블라MEXICO PUEBLA

멕시코 푸에블라
MEXICO PUEBLA

테이스팅 노트 헤이즐넛, 초콜릿 쿠키, 브라운 슈거

가공 워시드

품종 티피카, 버번, 가르니카(garnica)

출시년월 2023년 5월

카테고리 싱글오리진

No. 310

커피 가이드

1950년대 브라질에서 개발된 카투아이를 아시나요? 키가 큰 문도 노보와 작은 카투라를 교배시킨 품종인데요. 문도 노보는 큰 키 때문에 커피 ****체리가 익는 속도가 느리지만, 생산성이 뛰어납니다. 병충해에 취약한 카투라는 키가 작아 단위 면적당 재배할 수 있는 나무 수가 많습니다. 카투아이는 둘의 장점인 생산성을 특징으로 가지고 탄생했습니다.


1960년대 멕시코에서도 문도 노보와 카투라의 교배 실험 중 한 커피가 탄생합니다. 하지만 이는 정식 발표 전 개발이 중단되고 맙니다. 개발 중단된 이 커피의 전파 과정은 정확히 알기 어렵지만, 현재 멕시코에 뿌리를 내리고 우리에게도 닿게 되었습니다. 네, 그게 바로 가르니카Garnica입니다. 같은 부모에서 탄생한 카투아이와 비슷한 퀄리티라 하여 멕시코의 카투아이로도 불립니다.


멕시코 푸에블라의 느낌은 ‘다채롭고 밸런스 좋은 경쾌함’이었습니다. 고소한 견과류 향과 진득한 단맛, 건포도와 건자두를 지나 초콜릿, 캐러멜까지. 마지막엔 녹차 같은 향긋함으로 마무리됩니다. 한 모금씩 다채로운 향미를 즐기다 보면 컵이 식어가며 또 다른 모습이 드러납니다.


윤주교 Bishop, 바리스타

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