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브라질 시티우 바테이아BRAZIL SÍTIO BATEIA

브라질 시티우 바테이아
BRAZIL SÍTIO BATEIA

테이스팅 노트 브라질너트, 레몬 파운드 케이크

가공 펄프드 내추럴

품종 카투아이

출시년월 2023년 7월

카테고리 싱글오리진

No. 318

커피 가이드

시티우 바테이아Sítio Bateia는 1990년부터 안토니우Antônio 가족이 운영하기 시작했습니다. 안토니우의 아들 마르코스 역시 함께 농장을 운영하고 있으며, 아버지로부터 커피 재배법을 배웠습니다. 가족이 농장을 구매했을 때는 아직 제대로 관리되지 않은 상태였습니다. 그래서 오래된 작물을 뽑아내고 본격적인 커피 생산을 시작했습니다. 창고를 세우고 건조기를 설치하는 등 품질 향상을 위한 노력도 기울였습니다.


시설 뿐만 아니라 작물과 가공법에 관한 연구도 시작했는데요. 안토니우의 형제인 클레지오마르 토마지니Clesiomar Tomazini는 작목학자로 카투아이 묘목을 가져오고, 새로운 가공 기술을 도입했습니다. 이를 바탕으로 2004년부터 스페셜티 커피를 생산하고 있으며, 지역 대회에서 최고의 커피로 뽑힌 적도 많습니다.


19ºC에 머무르는 평균 온도와 적절한 강수량 덕분에 시티우 바테이아의 커피에서는 묵직한 바디감과 풍부한 과즙, 화려한 산미를 느낄 수 있습니다. 오늘 소개하는 커피는 마실수록 고소하고 부드러워 브라질너트가 떠오릅니다. 달콤한 향과 오렌지 같은 산미도 가지고 있어 다채롭게 즐기실 수 있습니다.


정아름 Joy, 콘텐츠 마케터

브루 가이드
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