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인도네시아 수마트라 판탄 무사라INDONESIA SUMATRA PANTAN MUSARA

인도네시아 수마트라 판탄 무사라
INDONESIA SUMATRA PANTAN MUSARA

테이스팅 노트 실론티, 진저, 라즈베리 초콜릿

가공 내추럴

품종 ATENG, BOR BOR, CATIMOR, TIMOR

출시년월 2023년 7월

카테고리 싱글오리진

No. 316

커피 가이드

판탄 무사라Pantan Musara는 수마트라 섬의 북부 지역 아체Aceh에 위치한 마을의 이름입니다. 수 년 전 발생한 자연재해로 집을 잃은 커피 농민들이 다시금 똘똘 뭉쳐 재기를 도모하고 있는 곳이지요. 대부분의 생산자들이 1헥타르 정도의 영세한 규모로 커피를 재배하고, 그 중 80% 정도가 여성으로 이루어진 곳이기도 합니다.


이 마을에서 주로 재배하는 커피 품종들의 이름을 살펴보면 낯선 느낌이 듭니다. 아텡Ateng, 보르 보르Bor Bor, 카티모르Catimor, 티모르 하이브리드Timor Hybrid와 같은 것들이요. 이름은 다르지만 사실 넷 다 아라비카와 로부스타의 교배종인데요. 인도네시아 커피의 70% 정도가 로부스타인 점을 생각하면, 아라비카와의 교배종이 흔한 것 역시 이해가 되는 것 같아요.


하지만 로부스타와 교배되었다고 반드시 곡물의 구수한 노트를 보여주는 것은 아닙니다. 이 커피의 향미는 수마트라 산지의 특성인 향신료 노트와 내추럴 커피에서 자주 보이는 베리 노트의 조합으로 느껴집니다. 인도네시아에서 이 정도 수준의 클린컵을 구현하는 것은 쉬운 일이 아닐텐데, 커피를 다루는 생산자들의 정성 어린 손길도 상상하게 되는 좋은 커피입니다.


김민수 Derek, 수석연구원

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