신규 회원 2,000P 지급

COFFEE WIKI 커피 위키
INFORMATION
페루 라 콜메나PERU LA COLMENA

페루 라 콜메나
PERU LA COLMENA

테이스팅 노트 버터 스카치, 사과, 대추

가공 워시드

품종 카투라

출시년월 2023년 10월

카테고리 싱글오리진

No. 332

커피 가이드

로사 라모스는 커피 농가에서 나고 자랐습니다. 경제적 자원이 부족하여 학업을 마치지 못하고 부모님과 함께 농장에서 일을 시작했습니다. 그녀는 18세가 될 무렵, 결혼을 하고 삶의 질을 향상시키기 위해 스페셜티 커피 재배로 전환합니다. 지금은 라 콜메나 농장을 소유하고 있으며 이 곳에서 훌륭한 향미의 커피를 생산하고 있습니다.


잘 익은 체리를 6월과 9월 사이에 선별하여 수확합니다. 체리를 밀도별로 분리하고, 선별된 체리는 수확 당일에 펄핑합니다. 발효조로 옮겨 24-36시간 동안 건조 발효를 진행한 후 반드시 깨끗한 물로 세척합니다. 세척 후에는 태양열 건조기로 옮겨 10-15일 동안 건조를 진행합니다. 단순하면서도 지키기 어려운 프로토콜을 늘 준수하는 것은 품질 좋은 커피 생산을 위한 로사의 약속입니다.


페루 라 콜메나를 다양하게 즐겨보세요. 블랙 타입으로 마실 때는 캐러멜 시럽을 넣고 만든 애플티의 향을 느낄 수 있습니다. 밀크 베이스 커피로 마시면, 진득한 시나몬애플쿠키를 버터밀크에 찍어 먹는 풍미를 입 안 가득 느낄 수 있습니다. 빈브라더스 매장에서 드신다면 애플 고르곤졸라 치즈케이크와의 시너지도 추천드립니다.


배정화 Para, 바리스타

브루 가이드
1/


TODAY VIEW

0/2
상단으로 이동