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에티오피아 딤비라ETHIOPIA DIMBIRA

에티오피아 딤비라
ETHIOPIA DIMBIRA

테이스팅 노트 패션프룻, 복숭아, 자두, 오렌지필, 얼그레이

가공 워시드

품종 토착종

출시년월 2023년 11월

카테고리 싱글오리진

No. 336

커피 가이드

에티오피아 커피 산지인 케파Keffa는 카파Kaffa라고도 불립니다. 전설에 등장하는 목동 칼디가 커피열매를 발견한 곳이 바로 이곳 케파인데요. 커피라는 단어가 케파에서 유래했다고 해요. 아라비카 품종의 기원지로 알려져 있는 에티오피아, 칼디의 이야기가 전해져 내려오는 케파의 커피. 이 커피를 출시한다는 소식을 듣자마자 얼른 마셔봐야겠다는 생각이 들었어요.


이곳 딤비라에는 약 2,500명의 소규모 농부들이 체리를 수확해 딩칼렘 아데메Dinkalem Ademe의 가공소로 모여듭니다. 이들은 ‘정원 농부garden farmers’라고도 불립니다. 대부분이 집 근처 정원에서 커피나무를 키우거나, 그들이 사는 지대에서 자생하는 커피나무로부터 체리를 수확하기 때문입니다.


패션프루트, 복숭아, 오렌지처럼 상큼하고 다채로운 과일 향, 얼그레이나 허브티 계열의 향도 느껴집니다. 지금 에티오피아 커피가 딱 제철이니 올 가을이 지나기 전에 한번 드셔보시면 좋을 것 같습니다.


손정원 Benny, 바리스타

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