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콜롬비아 비야라조 타비COLOMBIA VILLARAZO TABI

콜롬비아 비야라조 타비
COLOMBIA VILLARAZO TABI

테이스팅 노트 포도, 블랙커런트, 라임, 파인애플, 초콜릿

가공 무산소 내추럴

품종 타비

출시년월 2023년 11월

카테고리 싱글오리진

No. 335

커피 가이드

농장주 하이로Jairo는 1987년, 핀카 라 에스메랄다Finca La Esmeralda 농장을 구입하며 커피 재배를 시작했습니다. 카투라Caturra 생산을 시작으로 농장은 5개까지 늘어났죠. 현재는 농장의 일자리를 주민들에게 제공하며 지역 경제에 긍정적인 영향도 미치고 있습니다.


40년 동안 커피 수출업체 매니저로 일하며 하이로는 자연스레 경험을 쌓았습니다. 또한, 코피넷Cofinet의 공동창립자인 아들이 전해준 전문 지식을 매개로 훌륭한 커피를 재배할 수 있게 되었죠. 하이로의 통찰력 아래 자란 이 커피는 타비Tabi 품종으로 티모르 하이브리드Timor hybrid, 버번Bourbon, 티피카Typica를 교배해 만들었습니다. 해충에 강해 생산성이 뛰어나고, 과일과 초콜릿 등 다양한 향을 가지고 있습니다.


여름과 가을이 맞닿아 있을 때 이 커피를 처음 마셨습니다. 내리면서부터 부드러운 향이 사방에 퍼졌어요. 노래와 즐기고 싶어 Lisa Ono의 <I Wish You Love>를 틀었습니다. 나지막한 목소리와 다크초콜릿, 블랙커런트, 자두 향이 뒤섞입니다. 분명 사무실에 앉아있는데 모래 사이에 발을 파묻고, 해변에 아무렇게나 놓인 플라스틱 의자에 앉아 있는 기분이었어요. 주홍빛과 분홍빛이 담쟁이덩굴처럼 엉킨 노을이 보이는 것 같았습니다.


정아름 Joy, 콘텐츠 마케터

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