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콜롬비아 카스텔론 버번 아루지COLOMBIA CASTELLON BOURBON ARUZI

콜롬비아 카스텔론 버번 아루지
COLOMBIA CASTELLON BOURBON ARUZI

테이스팅 노트 천혜향, 골드키위, 청포도

가공 워시드

품종 버번 아루지

출시년월 2023년 12월

카테고리 싱글오리진

No. 339

커피 가이드

콜롬비아 카우카의 인사Inza 마을에서 독특한 품종이 발견되었습니다. 지역에서 흔히 자라는 품종들과 다른 모습을 지닌 이 커피 나무는 생산 수율이 높고, 질병에 대한 저항성도 있어서 많은 농부들이 기르기 시작했습니다. 나중에 런던에 있는 연구소에서 진행된 유전 검사에서 에티오피아 품종인 버번 아루지Bourbon Aruzi와 유사하다는 판정을 받게 되었습니다.


개인적으로 이 커피의 생산자인 하이로 아르실라를 좋아합니다. 콜롬비아에 대한 선입견을 깨주는 커피를 만들어왔기 때문입니다. 이미 본인의 농장 5개를 갖고 있으면서도, 형의 농장인 카스텔론을 추가로 임대해 여러 가지 품종 실험을 진행했다는 사실도 인상적입니다. 버번 아루지는 그 실험의 결과물 중에 하나였습니다.


하이로의 버번 아루지는 텍스처가 굉장히 매력적입니다. 마카다미아가 연상될 정도로 부드러운 질감에 따뜻한 오렌지차의 향이 어우러진 이 커피는 추운 겨울을 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다. 목 깊은 곳까지 가득하게 달큰한 시트러스 향이 차오릅니다.


배정화 Para, 바리스타

브루 가이드
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