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과테말라 라 에스메랄다 65GUATEMALA LA ESMERALDA 65

과테말라 라 에스메랄다 65
GUATEMALA LA ESMERALDA 65

테이스팅 노트 발로나 코코아파우더, 누가, 마스코바도 설탕

가공 워시드

품종 파체, 버번, 사르치모르

출시년월 2023년 12월

카테고리 싱글오리진

No. 338

커피 가이드

식료품점을 운영하며 생활하던 돈 크리스핀 마티아스는 늘 가슴속에 농사짓고 싶다는 마음을 품고 있었습니다. 어느날 자신의 마음은 역시 농업에 있다는 것을 깨닫고, 가게를 처분해 커피를 재배할 토지를 구매하게 됩니다. 그후 크리스핀은 이곳에서 아내 마르가리타와 6명의 자녀를 낳아 기르며 살아왔습니다.


농장 이름인 에스메랄다는 스페인어로 에메랄드라는 뜻인데요. 크리스핀이 이 농장에 아름다운 보석들이 있다는 생각이 들어 붙인 이름이라고 합니다. 요즘은 자신이 하는 일과 농장의 성과에 자부심을 느끼고 있으며, 마을에 있는 커피 생산자 협회인 ASIAST에서도 활발하게 활동하고 있습니다.


이번 커피는 미디엄 다크 로스팅입니다. 빈브라더스에서 원두의 색깔을 측정할 때 사용하는 컬러트랙의 값이 65라서 커피 이름에도 들어가있어요. 고급스러운 코코아 파우더나 흑설탕의 진한 달콤함이 쌀쌀한 겨울에 사뭇 잘 어울릴 것 같습니다. 아침에 내려서 오후까지 드시는 분들에게도 추천입니다. 군밤 같은 고소하고 묵직한 단맛이 오랫동안 지속됩니다. 라이트 배전도에서도 상당히 매력적이라 다가오는 1월에는 이 커피의 미디엄 라이트 로스팅 버전도 선보일 예정이니 많이 기대해주세요.


손정원 Benny, 바리스타

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