요새 봄 기운이 완연하네요. 다들 각자의 자리에서 계절을 잘 즐기고 계세요?

저희는 시즈널 블렌드 ‘개화’가 얼마 전에 출시되어 제법 떠들썩해요. 특히 올해는 포푸리 홍세인 작가님의 일러스트와 함께 소개하게 되어서, 예전과는 또다른 경쾌함이 느껴지기도 하고요.

개화 2026 일러스트 (by 포푸리 @seinandpopurri)

어느 로스터리 커핑 날의 케이브, 로사, 애쉬

개화 재료들을 맛보며 고민 중인 베로와 베니

온라인팀의 개화 이야기

Derek 여러분, 오전에 로스터리 팀 만나서 개화 이야기를 나누었는데 재미있었어요. 사실 개화를 구매하시는 분들의 상당수는 온라인 사업부의 고객이시잖아요. 그래서 온라인팀 두 분의 개화 이야기도 레터에 싣고 싶었어요.

(베로/베니와 개화 재료 테이스팅을 마치고) 두 분도 그랬겠지만, 개화에 사용된 재료가 어떤 커피인지 궁금해하실 분들도 계실 것 같아요. 저희가 오늘 마셔봤으니 어떤지 말씀드리면 좋을 거 같은데, 테이스팅 소감이 어떠세요?

Vero 재미있었어요. 저는 완성된 블렌드를 먼저 마시고, 그 후에 재료의 맛을 보았는데요. 재료 하나 하나 마실 때마다 납득이 되기도 하고, 동시에 ‘이게 들어갔다고?’ 하는 생각도 들더라고요. 전체가 부분의 합보다 커야 블렌드의 존재 의미가 있는 것일 텐데, 그런 의미가 확실히 있는 블렌드가 아닌가 싶어요.

Derek 저도 마시면서 '이게 들어갔다고?'하는 생각이 들더라고요. 우리는 다섯 가지 재료를 1:1로 비교했지만, 실제 블렌드에는 각 재료가 서로 다른 비율로 들어가잖아요. 그래서 우리의 상상과 다를 수밖에 없고, 또 그렇게 예상하기 어려운 결과물을 만들어내는 게 블렌딩 역량이 아닌가 싶어요. 

Benny 저는 다섯 가지 재료의 향미가 모두 강도 있고 선명한 점이 인상적이었어요. 이렇게 자기 목소리가 큰 재료들을 조합하여 의미있는 결과물을 만들어내는 것이 정말 고차원의 일인 것 같다는 생각이 들었고, 우리 로스터리 팀의 역량과 경험이 느껴졌어요. 그래서 처음 개화를 맛보고 나서 그렇게 로스터리 팀의 개발 이야기가 궁금했나봐요.

Derek 어쩐지 베니가 케이브에게 열심히 물어보더라니… 저도 다섯 재료 모두 싱글로 출시해도 나무랄 데 없는 품질인 점이 눈에 띄었어요. 이렇게 노트가 쉽게 떠오르는 선명한 커피가 드물잖아요. 그런 커피들을 모아서 블렌드를 만들었으니 품질이 좋을 수밖에요. 

아까 로스터리팀에게도 같은 질문을 던졌는데, 두 분 다 개화의 시작부터 지금까지를 다 보셨잖아요. 초기에는 온라인팀 합류 전 바리스타 시절이라, 우리 카페 고객들에게 개화를 선보이는 경험도 하셨을 거고요. 이번에 다섯 번째 개화를 맞이하고, 또 고객들에게 선보이는 두 분의 소회를 여쭤보고 싶어요.

Vero 개화 블렌드가 그동안 많은 사랑을 받은 것은 사실인데요. 솔직히 말씀드리면, 더 큰 성공으로 이끌어가고 싶어요. 개화 덕분에 Bb 커피의 세계에 들어오신 분들이 많아서 감사하지만, 아직 개화를 드셔보지 못한 분들이 훨씬 많은 것 같아서요. 앞으로 더 잘 소개하고 싶다는 마음이에요.

Derek 이런, 로스터리 팀도 제가 예상하지 못한 이야기를 해주셨는데, 베로의 이야기도 그렇네요. 평소에 이 주제로 이야기를 잘 안 나누니까 이런 생각을 하고 계신 줄도 몰랐어요. 아직 스페셜티 커피 시장이 작고, 빈브라더스를 모르는 분들도 많으니 정말 그렇겠어요. 저도 같이 고민스러워지네요. 

베니는 어떤 생각을 하셨어요? 

Benny 얼마 전에 Bb 인스타그램에 첫 개화의 원두카드가 올라왔잖아요. 거기서 고객이 개화라는 이름을 지어주셨다는 이야기를 다시 읽고, 정말 의미 깊다는 생각을 또 한번 했어요.

사람마다 좋아하는 계절이 다르겠지만, 봄 특유의 피어오르는, 그리고 희망찬 감정을 다들 좋아하는구나 하는 생각도 했고요. 재료가 무엇이고, 어떤 맛이 나는 커피인지를 떠나서 봄의 시작을 개화와 함께 즐기시기만 해도 좋을 것 같아요. 

개인적으로도 개화라는 커피에 대해 더 생각해보게 되었는데요. 과일이 익을수록 달콤해지는 것처럼, 개화 블렌드도 디개싱할수록 좋아진다는 인상을 받았어요. 로스팅 직후에는 이제 막 피어난 벚꽃 느낌인데 시간이 지날수록 더 향긋해지는 느낌이랄까요. 짧은 봄을 즐기는 좋은 방법으로서 커피 좋아하는 사람들을 위해 개화가 어떤 역할을 할 수 있지 않을까 싶어요.

Vero 저도 공감해요. 벚꽃잎을 실제로 먹는 사람은 없겠지만, 개화를 입에 머금으면 마치 바람에 떨어진 벚꽃잎처럼 말랑말랑하고 실키(silky)한 느낌이 들어요. '꽃이 핀다'는 원래 의미의 개화는 눈으로 즐기는 것인데, 코와 입으로도 즐길 수 있는 개화 커피가 있어 개인적으로 감사하단 생각을 해요.

Derek 이야... 오늘 오전에 로스터리팀이랑 인터뷰하기 참 잘했다는 생각을 했는데, 여러분 이야기 들으면서도 같은 생각을 하게 되네요. 올해 개화 블렌드에는 또 어떤 이야기와 추억이 쌓이게 될지 기대가 돼요. 

독자님들 중에도 자신만의 개화 이야기를 갖고 계신 분이 있지 않을까 싶은데요. 레터 피드백으로 남겨주시면 다음 호에 꼭 소개해드리고 싶어요. 개화는 그렇게 나눌수록 좋은 커피가 아닌가 싶어서요. 여러분의 개화 이야기 기다릴게요.