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FACT SHEET
지역 : 카이세도니아, 콜롬비아
농장 : 라스 마가리타스
재배고도 : 1,640 ~ 1,830 MASL
품종 : 파카마라
가공 : 내추럴
로스팅 : 미디엄
패션프루트, 크랜베리, 카다멈, 루바브
지난달 소개한 '카페 라 에스페란자(Cafe Granja La Esperanza, CGLE)’의 포토시 농장에 이어 이번 달에는 라스 마가리타스 농장의 2가지 커피를 소개할 예정입니다. 먼저 소개할 커피는 파카마라 품종의 커피입니다. 커피 품종 고유의 향이 있는 경우는 많지 않습니다. 하지만 파카마라에서는 붉은 또는 보랏빛의 과일 향을 자주 느낄 수 있습니다. 이 커피에는 다채로운 향들이 담겨 있지만, 이국적인 식재료와 닮아서 어떤 향인지 고민하다보면 잠시 이 커피에 몰입해 있는 스스로를 발견하게 합니다.
7월의 커피들 중 이 커피의 테이스팅 노트를 선정하는 작업이 가장 오래 걸릴 정도로 다양한 향들이 느껴졌습니다. 노트에 적힌 크랜베리, 패션프루트를 포함해 포도, 체리, 파파야, 구아바, 레몬 캔디가 느껴졌고 카다멈 같은 향신료 향이 더해져 마치 체리 콜라를 마시는 듯한 기분도 들었습니다.
온도에 따라 또 로스팅 후 디개싱 기간에 따라 변해가는 다양한 향들이 매력적이니 새로운 커피를 경험하는 데에 모험심이 높은 분이라면 이 커피를 드셔 보길 추천해 드립니다.
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이미지 확대보기라스 마가리타스: 파카마라
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