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FACT SHEET
지역 : 쿠스코 칼카 야나틸레
커뮤니티 : 와이나파타
재배고도 : 1,700 - 1,900 MASL
품종 : 티피카, 버번
로스팅 : 미디엄
팥양갱, 초콜릿, 핑크 자몽
최근 소개해 드리는 페루 커피들은 특히 달콤함이 돋보입니다. 이제는 페루 커피를 마주하면 이번에도 단맛이 좋겠지라는 생각이 들 정도인데요. 최근에 소개해 드렸던 엘 미라도르, 엘 로메리요 커피는 북서부 까하마르까라는 지역에서 자랐고, 이번 와이나파타 커피는 잉카 제국의 고대 문화를 간직하고 있는 남동부 지역의 쿠스코 지역에서 자랐습니다. 커피가 자란 고도도 1,700~1,900m로 꽤나 높습니다. 와이나파타는 50여 명의 농부들로 이루어진 조합입니다.
특히 이 커피는 달콤한 양갱을 베어 물었을 때 느껴지는 식감까지 상상될 정도로 혀에서 느껴지는 커피의 질감이 매력적입니다. 마시고 나면 다크 초콜릿의 여운이 입안을 오래 감쌉니다. 화려하진 않지만 균형감이 좋아 누구나 마시기 편안한 커피며, 생두의 단단한 기본기 또한 느껴집니다. 의도한 것은 아니지만 벌써 다가온 9월과도 잘 어울리겠는데요. 이 커피와 함께 가을의 시작을 맘껏 즐기시길 바랍니다.
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