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에스프레소 레시피

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추출 & 메뉴 레시피

사용하시는 포터필터의 커피를 담는 바스켓 사이즈에 맞는 추출 레시피는 물론 에스프레소 메뉴들의 레시피도 알려 드려요.

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에스프레소 추출 방법

1. 분쇄한 원두를 큰 컵 또는 스팀피처에 넣어 잘 흔들어 주세요.

2. 커피 가루를 포터필터 바스켓에 담고 손가락 등을 이용해 평평하게 만들어 주세요. 

3. 탬퍼를 이용해 커피를 수직으로 눌러준 후, 포터필터를 머신에 체결해 주세요.

4. 저울을 이용해 각 커피 레시피에 해당하는 무게의 에스프레소를 추출해 주세요.

5. 목표로 한 추출시간보다 빠르게 추출이 되면 분쇄도를 조금 더 가늘게 조정해 주세요.
(더 느리게 추출이 되면 분쇄도를 조금 더 굵게 조정해 주세요.)

 

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에스프레소 추출 레시피 (58mm 바스켓)

 블랙수트

원두량 20g → 에스프레소 38g (추출시간 30~38초)


 벨벳화이트 

원두량 21.5g → 에스프레소 41g (추출시간 30~36초) 


 몰트 

원두량 20g → 에스프레소 38g (추출시간 28~35초)


 세븐티 

원두량 19.5g → 에스프레소 37g (추출시간 28~35초) 

 

 디카페인 

원두량 22g → 에스프레소 42g (추출시간 30~36초) 

 

* 사용하시는 물의 종류 또는 온도에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 

빈브라더스 카카오톡 채널로 문의 주시면, 여러분의 추출 환경에 맞는 도움을 드릴게요.

 

 

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아메리카노, 라떼 레시피 (58mm 바스켓)

아메리카노

HOT - 에스프레소 + 물 270g  

ICED - 에스프레소 + 얼음 + 물 190g 

  

라떼

HOT - 에스프레소 + 우유 255g 스팀

ICED - 에스프레소 + 얼음 + 우유 210g 

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에스프레소 추출 레시피 (54mm 바스켓)

 블랙수트

원두량 18g → 에스프레소 34g (추출시간 30~38초)


 벨벳화이트 

원두량 19~19.5g → 에스프레소 36~37g (추출시간 30~36초) 


 몰트 

원두량 18g → 에스프레소 34g (추출시간 28~35초)


 세븐티 

원두량 18g → 에스프레소 34g (추출시간 28~35초) 

 

 디카페인 

원두량 19.5~20g → 에스프레소 37~38g (추출시간 30~36초) 

 

* 사용하시는 물의 종류 또는 온도에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 

빈브라더스 카카오톡 채널로 문의 주시면, 여러분의 추출 환경에 맞는 도움을 드릴게요.

 

 

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아메리카노, 라떼 레시피 (54mm 바스켓)

아메리카노

HOT - 에스프레소 + 물 240g  

ICED - 에스프레소 + 얼음 + 물 170g 

  

라떼 

HOT - 에스프레소 + 우유 225g 스팀

ICED - 에스프레소 + 얼음 + 우유 190g 


 

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